Les Formules
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Menu Carte 31 €
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Formule à 23 €
Sauf samedi soir Dimanche et fêtes
Le chef propose aujourd'hui
Ce menu est indiqué à titre d'exemple, il change chaque jour
- Terrine de cassoulet à la vieille prune de Souillac.
ou Préssé de lotte aux petits légumes, sauce verte.
ou Fines tranches de saumon gravlax, crème fouéttée à l'aneth.
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- Filet de dorade au four et son beurre Nantais.
ou Fondant de veau braisé, jus de cuisson légèrement crémé.
ou Bavette d'aloyau grillée, beurre dur à la ciboulette.
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Café ou Thé Gourmand.
Formule Déjeuner : 18 €
Tous les midis sauf dimanche et fêtes
Le chef propose
- Trois plats au choix (poisson, viande cuisinée ou viande rouge)
- Café, Thé ou Infusion "Gourmand"
- Un verre de vin ou 1/2 Eau minérale
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Menus Evènements
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Menu spéciaux
"Fêtes d'entreprises" 46 € / pers
Sur réservation : de 8 à 80 personnes
Menu identique à l'ensemble de la table.
Choix à définir au plus tard 48h à l'avance.
L'Apéritif :
Cocktail du Commandeur ou Cocktail de fruits sans alcool, servi à table avec 4 canapés par personnes.
Les entrées au choix :
Foie gras de canard au naturel, une pointe de fleur de sel au piment d'Espelette.
Ou Petite nage de pétoncles et émulsion de beurre aux herbes.
Ou Salade de homard et "Espuma" à la bisque fraîche.
Les plats au choix :
Filet de sandre et beurre Nantais aux herbes aromatiques.
Ou Parmentier de cuisse de canard confite, figue gonflée au Muscat et sauce au foie gras.
Ou Pavé de filet de boeuf et son émulsion aux cèpes.
Fromages au choix avec une petite salade :
Brie de Meaux ou Crottin rôti sur tranche de pomme ou Camembert grillé aux fines herbes.
Les desserts au choix :
Soufflé glacé à la Mandarine Impériale, crème anglaise au grand-Marnier.
Ou Charlotte aux poires parfumée à la Williamine et chocolat chaud.
Ou Farandole de desserts en "Festival Gourmand".
Bourgogne Blanc Chardonnay AOC 2005 Maison Julien-Hudelot et Saint-Mont AOC, Chemin des Pélerins 2006.
Eaux minérales plates et gazeuses.
Café.
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